黃油餅乾是一款老人小孩都喜愛的甜點。利用低筋麵粉與雞蛋、黃油的完美搭配,輔佐溫度適宜的烤箱,即可做出美味的黃油餅乾。為了保證食材的新鮮與健康,很多人選擇自己在家中製作,今天我們就來介紹一款可以在家中自制的黃油餅乾。
主料
黃油(無鹽) :40輔料
具體步驟
1.將黃油從冰箱中取出,待黃油軟化放在大碗裡用打蛋器將其攪打1-2分鐘至質地順滑均勻,再分兩次放入40g白砂糖及1g鹽,用打蛋器充分攪勻均勻,約2分鐘。
2. 分三次加入打散的雞蛋液,每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次,至到完全拌勻,黃油呈現蓬鬆的乳霜狀。
3. 篩入低筋麵粉,用橡皮刮刀將麵粉與黃油充分壓拌均勻
4. 放入保鮮袋中冷藏約20分鐘
5. 冷藏好的麵糰放在油紙上,用手將其滾為圓柱體,再利用油紙將其包裹住,冷凍1小時
6.冷凍室取出了硬硬的麵糰後,用毛刷在柱體表面刷適量蛋白,均勻滾上白砂糖或黃砂糖。
7.用刀將麵糰依次切成1cm左右厚的餅乾
8.稍回溫, 180℃,放入預熱好的烤箱中層,時間大致需要15分鐘,烤至中間微黃四周烘焙色即可。
糖粉很簡單,家用攪拌機把白砂糖打碎就可以了