主料
無鹽黃油 :90輔料
全蛋 :75具體步驟
麵粉和泡打粉混合過篩待用,黃油室內回溫,烤箱180度預熱。
黃油和砂糖放盆裡用橡皮刀攪拌軟,用電動打蛋器高速打發5分鐘,蓬鬆雪白的奶油狀。
.蛋液分4次加入1步,加一次打發1-2分鐘後再加下一次。
.加第四次的時候打發1-2分鐘之後再繼續打1-2分鐘。
.過篩後的粉倒進盆裡攪拌,看不到粉為止需要攪拌60-80下,攪拌成呈現光澤的蛋糕糊。
.用刮片分次將蛋糕糊放入模具中,烤箱烤40-45分鐘,中間膨脹裂開的地方著色了取出脫模冷卻。
烤好的蛋糕冷卻後用保鮮膜包好放入冰箱,冷藏3天后開始享用,如儲存的好可在冰箱放1個月,吃前室內回溫。