美味的康師傅私房菜如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

康師傅私房菜即為私房酸菜魚。酸菜魚是中式美食的經典菜式之一，魚肉片片兒，少刺又滑嫩，湯汁酸爽微辣，香氣四溢。選用肉質細膩的黑魚，配上爽口的酸菜，令人胃口大開。一片魚肉、一段酸菜、一勺湯汁，真真讓人慾罷不能。還等什麼？配上一碗白飯，開動吧！

主料

黑魚 ：1條
酸菜 ：100

輔料

青線椒 ：5
紅線椒 ：2
白胡椒 ：適量
泡椒 ：5
蔥薑蒜 ：少許
白醋 ：適量
鹽和雞粉 ：適量
高湯或雞湯 ：2000毫升
酸蘿蔔 ：六片

具體步驟

殺魚2把魚改刀，去魚頭，魚骨3把魚片用鹽雞粉蛋清生粉醃3分鐘

鍋燒熱添清油下蔥薑蒜泡椒炒香然後下高湯燒開3分鐘，在用密罩把蔥薑蒜等雜質漏淨，下魚骨把浮沫憋淨，下鹽雞粉白胡椒白醋調味，魚骨煮熟撈到餐具中，湯也倒到餐具中

3支淨鍋加清水2斤燒開下入醃好的魚片煮熟撈出放入餐具

最後支淨鍋下一勺蔥油燒熱放入蒜蓉，青紅線椒粒鮮花椒炸香倒在餐具中

撒香蔥花，熟芝麻即可