![紅燒馬鞍橋-蘇菜怎麼做好吃又簡單]( "紅燒馬鞍橋-蘇菜怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
大鱔魚 ：
750 五花肉 ：
200 輔料
醬油 ：
50料酒 ：
25糖 ：
10鹽 ：
4雞精 ：
3麻油 ：
5蒜 ：
30 胡椒粉 ：
少許蔥姜 ：
少許 具體步驟
1. 鱔魚宰殺，去除內臟。背部切花刀，斬成6釐米的長段，放入開水鍋中汆一下，去除表皮粘液。
2. 汆過水的鱔段自然彎曲，形似一個個小橋。
3. 鍋上火，把蒜瓣用熱油炸至金黃撈出。鍋留底油，放入蔥姜煸香，把五花肉放入稍煸一下，加入料酒、醬油、糖和適量的水，用小火把肉燒製5成熟，再把鱔段蒜瓣加入。
4. 小火燒製40分鐘左右，改用大火收汁，加入鹽，雞精，胡椒粉，出鍋前淋入麻油。
千里飄香谷
