絕味康師傅私房菜如何做簡單又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

黑魚為淡水名貴魚類，有“魚中珍品”之稱，是一種營養全面、肉味鮮美的高階保健品，隨著人們生活水平的提高，吃黑魚的人也很多，這款絕味康師傅私房菜就是由黑魚做的，具有補心養陰，澄清腎水，行水滲溼，解毒去熱”；具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效的黑魚，趕緊來製作吧

主料

私房酸菜魚 ：適量
黑魚 ：條
老壇酸菜 ：100

輔料

紅線椒 ：2
泡椒 ：5
鹽和雞粉 ：適量
青線椒 ：5
白胡椒 ：適量
蔥薑蒜 ：少許
自制酸蘿蔔 ：6片
白醋 ：適量
高湯或者雞湯 ：2000左右ml

具體步驟

1.1殺魚2把魚改刀，去魚頭，魚骨3把魚片用鹽雞粉蛋清生粉醃3分鐘

2.鍋燒熱添清油下蔥薑蒜泡椒炒香然後下高湯燒開3分鐘，在用密罩把蔥薑蒜等雜質漏淨，下魚骨把浮沫憋淨，下鹽雞粉白胡椒白醋調味，魚骨煮熟撈到餐具中，湯也倒到餐具中

3.3支淨鍋加清水2斤燒開下入醃好的魚片煮熟撈出放入餐具

4.最後支淨鍋下一勺蔥油燒熱放入蒜蓉，青紅線椒粒鮮花椒炸香倒在餐具中

5.撒香蔥花，熟芝麻即可

烹飪技巧

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