風味十足的魚香荷包鴨蛋如何做簡單又美味

說實話，荷包蛋我常吃，我很喜歡它的香味，佐飯很有胃口，單單的荷包鴨蛋是沒有吃過啦，但是魚香荷包鴨蛋就吃過，味道真的很誘人。魚香你們想到的是什麼？是不是裡面有魚呢？這樣想就錯了。魚香味是川菜中的特殊風味呢，鮮美可口，因為它的口味好像魚香而出名，可以試試哦，蠻新穎的一道菜。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好洗淨的鴨蛋

2.準備好部分調料：蔥切花。姜，蒜，泡辣椒切細末。（將白糖，鹽，雞精，醋，生抽放入水澱粉中兌成二流芡汁備用）

3.中火置鍋：倒適量開水燒沸

4.將鴨蛋逐個磕破殼放入沸水中

5.撇去鍋內浮沫，鴨蛋煮至蛋黃剛凝固（八成熟）

6.將煮至八成熟的荷包蛋撈出，濾下水，放到盤中備用

7.中火置鍋；鍋熱倒油

8.油六成熱時將泡椒末，蔥，薑末入鍋煸炒香，出紅油

9.再將兌好的芡汁倒入，迅速用勺子將芡汁和醬料攪和均勻

10.魚香滋汁亮油後立即倒在煮好的荷包鴨蛋上，撒上蔥花，香味撲鼻，美味誘人的魚香荷包鴨蛋就可以吃了！