好香的鴨子燒腐竹如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

又香又好吃的鴨子燒腐竹，腐竹特別的好吃，因為腐竹特別容易入味，所以我最喜歡吃的就是裡面的腐竹了。做這道菜的時候雖然配料真的好多，我做起來的時候也是去市場買了好久才買好這道菜的所有原料，但是為了能吃上它就不顧那麼多了。

主料

鴨子 ：500
腐竹 ：250

輔料

花椒 ：適量
大料 ：1個
味精 ：適量
油 ：適量
泡椒 ：適量
香葉 ：1片
蔥 ：4根
芹菜 ：2根
料酒 ：2勺
姜蒜 ：適量
八角 ：2個
豆瓣醬 ：2勺

具體步驟

1.鴨子半隻切塊洗淨備用

2.姜蒜切片，泡椒切碎

3.芹菜，蔥切段

4.鍋中把水燒開放入鴨子綽水後撈起

5.腐竹用開水泡發

6.泡好的腐竹切段

7.鍋中放油，待油八九成熱放鴨子進去爆炒，同時放入花椒翻炒至鴨肉變成焦黃色。

8.鴨肉炒至焦黃時依次放入姜蒜，八角、香葉、大料、泡椒、料酒以及豆瓣炒香

9.炒出紅油後加水能剛好淹住鴨子為好。大火燒開然後轉小火燒煮

10.大概燒二十分鐘左右後倒入腐竹下去翻炒，同時放適量鹽讓其入味。

11.燒五分鐘左右後放芹菜和蔥段翻炒，最後放味精就可以出鍋了。

烹飪技巧

腐竹入鍋後要經常翻炒，以免粘鍋。