滋補的排骨燒腐竹如何做簡單又美味

排骨是一道餐桌上常出現的食材，其做法多樣，含油少，深受大家喜愛。而腐竹和排骨的搭配更是中國人餐桌上一道非常簡單的家常菜餚，腐竹用水泡法後，加入燉排骨的湯汁來燒，腐竹吸收了肉的湯汁，即美味又下飯。在寒冷的 天氣裡來上一鍋排骨燒腐竹，堪稱人間美味。

主料

輔料

具體步驟

木耳香菇泡發，起鍋加水先把排骨抄下水把血水煮出來衝乾淨備用

開口準備裝肉餡

把肉末用筷子塞入剛剛戳好的洞裡，放好備用，小胖子喜歡沒有肉的，留了幾個，記得如果不放肉的油麵筋要扣一個小洞，不然煮不熟，裡面咬不動的。肉不建議塞太多，不然感覺在吃肉丸子

麵筋做好以後把姜蒜剁碎，蔥洗乾淨切蔥花備用

鍋中放油5g，冷油放入姜蒜，炒香

姜蒜炒香以後轉小火，依次放入生抽1湯匙，老抽半湯匙，糖10g（不喜歡微甜的減半）翻炒均勻

轉大火放入冷水一飯碗，開水也行，大火燒開。

水開了以後放入油麵筋，翻炒均勻以後轉小火，蓋上蓋子燜煮10分鐘左右，中間記得給油麵筋翻翻身

時間差不多，開啟蓋子發現水差不多收幹了，放入3g鹽，翻炒均勻起鍋咯！

煮開加入泡泡好的香菇加入鹽雞精味極鮮醬油生抽 煮半小時以上直到排骨鬆軟，加入木耳腐竹，再煮五分鐘最後放點味精就可以起鍋了。