主料
土雞 :1只輔料
玉米油 :適量具體步驟
1.洗淨的土雞一隻。
2.準備蔥、姜、大料、黃芪。
3.土豆、洋蔥、青椒洗淨備用。
4.土雞剁成塊。
5.薑切片,蔥切段。
6.土豆切塊。
7.洋蔥、青椒切塊。
8.將蔥姜和雞塊一起下鍋爆炒。
9.至雞塊表面微焦,放豆瓣醬和老抽炒勻。
10.倒入開水,水量以沒過雞塊為宜,一次加夠。
11.加鹽,開小火燉煮。
12.30分鐘後,用筷子扎一下雞塊,輕鬆扎透表明雞塊已熟.
13.在放進土豆塊,翻炒幾下,開小火燜。
14.燜制土豆綿軟,即可。
15.加入切好的青椒、洋蔥,翻炒。
16.大火收汁起鍋。
加水燉時一定要加熱水,冷水會使雞肉口感差不入味。