主料
豬肝 :150輔料
鹽 :適量具體步驟
1.豬肝泡水多清洗幾遍,洗不出血水為止。
2.加入清水,放入花椒,大料,香葉,鹽等,煮大約5分鐘,筷子插一下,不冒血水就可以撈出來了
3.因為兒子著急吃,我怕熟的慢,就先撈出來了
4.切片,再用清水多洗幾遍
5.洗到看不見血水,就可以了
6.另換一鍋,裡面放入一點清水,加入點滷肉湯
7.滷肉湯全化開後,加入煮好的豬肝,根據需要稍微加點鹽,小孩兒不能吃太鹹的,我就沒多加鹽。
8.鍋開後,小火3-5分鐘,熟透了,就可以撈出
9.撈出來,裝盤,吃吧
因為是孩子著急吃,就沒有滷整塊的,這樣切片滷出來的豬肝,表皮是有點鹹味兒,裡面還是淡淡的豬肝香,沒有滷好後,泡一兩天的入味兒,但是給小孩吃較好,較新鮮。