主料
生豬肝 ：750輔料
生抽 ：適量具體步驟
1.將豬肝去掉白色筋膜，洗淨，用清水泡，泡出血水，換水，反覆多次
2.準備作料大蒜半頭，蔥段兩個，燉肉料一包（薑片、香葉、小茴香、大料、花椒、桂皮等）
3.把上述作料放鍋中，加入適量水，煮出香味，加入豬肝，大火煮沸，撇去浮沫後改小火
4.加生抽
5.加老抽
6.加料酒
7.加適量鹽
8.蓋鍋蓋，小火煮大約40分鐘
9.用筷子扎豬肝，能穿透，並不流出血湯，有點硬的感覺就好了
小貼士1.豬肝泡水時注意低溫，我是放冷藏室泡了一天，中間換了好幾次水，豬肝都發白了。2.別滷過頭了，筷子扎一下，不流血湯，有點硬了即可
千里飄香谷
