雞蛋炸醬涼麵 如何做簡單又美味|夏天必備

主料

輔料

具體步驟

1. 先將麵粉和成麵糰餳著。一定要和的硬。

2. 郫縣豆瓣醬，黃豆醬，雞蛋，洋蔥備好

3. 兩種醬每樣兩湯勺放約4勺水調勻

4. 洋蔥切碎，雞蛋打散

5. 炒鍋熱油，先炒熟雞蛋，倒入調好的醬汁。小火燉幾分鐘。

6. 待醬汁中水分蒸發掉，放入洋蔥碎，炒勻即可。

7. 面餳好，擀成大薄餅，捲成扇形，切細條，抖開。

8. 煮好面用涼開水過一遍。

9. 切黃瓜切絲鋪在碗底

10. 撈入麵條，淋上炸好的醬料開吃

烹飪技巧

和麵條面的時候，麵粉中適當加一點鹽和油，擀出來的麵條有筋性，都開始容易不愛粘連。