色香味具全的乾煸菜花如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

菜花 ：400

輔料

豬油渣 ：適量
蔥末 ：適量
鹽 ：適量
薑末 ：適量
蒜末 ：適量
醋 ：適量
醬油 ：適量
糖 ：適量
幹辣椒 ：適量
花椒 ：適量

具體步驟

1.菜花掰成小朵，用鹽水浸泡14分鐘，然後沖洗乾淨。

2.鍋中放少量油，放花椒炒出香味，撈出不用。

3.放蔥薑蒜末和幹辣椒爆香。

4.放入少量豬油渣，稍稍煸炒。

5.放入菜花，大火炒至熟透。然後加醬油、少量醋和少量糖，最後加鹽調味，翻炒均勻。

6.裝盤即可。

烹飪技巧

1、菜花不易清洗，裡面可能會有小蟲子，所以需用鹽水浸泡15分鐘。2、豬油渣也可以不放，我是正好家裡有一點所以就順手放進去了，增點香味。不喜歡吃太素的，也可以放五花肉或者豬肉末進去同炒。3、菜花不易炒熟，可以在炒的過程中加少量水蓋蓋子燜一下。4、放少許醋可以使菜的味道更好。5、因為我家不使用味精或雞精，所以放少量糖提鮮。