黃魚煨面本以為是一道別致的菜式，其實是一道麵食。不過這碗麵食的確是下足了材料和功夫烹製而成。黃魚含有豐富的蛋白質和其他營養物質，還有其他輔料也是各有千秋。麵條可以選擇自己喜歡的口味，鹹淡適宜的黃魚煨面，可以作為主食食用。
主料
溼麵條 ：500輔料
豬油 ：適量具體步驟
1.準備好原材料。
2.黃魚去內臟、腹膜、魚鱗、背鰭、清洗乾淨，沿著背部脊樑切開一刀。
3.用鹽、花椒粒、生薑片在黃魚全身反覆搓，然後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚上。
4.雪菜用清水泡幾分鐘。
5.將雪菜擠幹水分。
6.冷藏一晚的黃魚取出，沖洗一下，然後用廚房紙擦乾水分。
7.鍋燒熱，加入適量豬油，放入黃魚煎到兩面黃。
8.倒入足量開水、加入薑片，大火煮半小時。
9.煮到湯濃白的時候加入雪菜再煮兩分鐘。
10.另起鍋，鍋里加入足量水燒開，加入適量鹽，煮好麵條，麵條放入涼白開裡過涼。
11.將麵條盛入碗裡，倒入做好的湯、雪菜、黃魚，撒上蔥花即可。
一、黃魚的內臟、腹膜、背鰭、魚鱗一定要清洗乾淨，這是不腥的關鍵；二、用麻椒來醃製，去腥效果好，入味快。
千里飄香谷
