準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
雞腿 :
8個 輔料
番茄 :
半個桂皮 :
適量 大蔥 :
適量油 :
適量紅尖椒 :
4個 醬油 :
適量鹽 :
適量黑
胡椒粉 :
適量料酒 :
適量 具體步驟
1.雞腿洗淨在用開水燙一下過清水瀝乾,輔料洗淨備用
2.雞腿用料酒醬油薑片鹽拌均勻,醃製15分鐘
3.起油鍋爆香大蔥
4.放入雞腿翻炒,炒出生水
5.放入花椒翻炒繼續翻炒
6.放水至淹平雞腿,再放入番茄丁,放鹽,中火燒開再小火慢燉
7.燒至湯汁收幹,雞腿香透
8.最後裝盤即可
烹飪技巧
雞腿可以用刀劃兩道痕子,便與入味。還有雞腿燒之前可以用開水燙一下,婆婆說這樣可以去腥味