老北京小燉肉炸醬的做法 DIY老北京小燉肉炸醬 老北京小燉肉炸醬怎麼做

“春天來了，很多人家飲食餐桌已發生變化，因為春天有很多時令菜，或洗淨直接蘸醬吃、或稍微焯一下就可以蘸醬吃，今天就給大家介紹一種醬，我稱它為“DIY老北京小燉肉炸醬”，希望大家喜歡。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

老北京小燉肉炸醬的做法步驟

• 1、幹黃醬一袋。

• 2、用溫水瀉開。

• 3、肉半斤，最好是五花肉，但是今天我沒有買到，只好用後臀尖。

• 4、全部都切成大拇指甲蓋大小的肉丁，姜切成姜米，蔥切成蔥末。

• 5、準備7-8朵鮮香菇，多吃菌類有抗癌的功效

• 6、香菇也切成和肉差不多大小的丁。

• 7、開火將炒鍋燒熱，倒入油（我們家一般吃花生油），將肉放入鍋中扁至2成熟，也就是肉一變色，加一些料酒和醋。再加入香菇丁（用開水稍微焯一下）。

• 8、稍微炒一下啊就將瀉好的醬放入翻炒。

• 9、炒大約3分鐘醬已經很稠時，加入一些溫水燉15分鐘，這時還要時不時的用鍋鏟輕推醬料，以免炒糊。

• 10、15分鐘後，加少許醬油、白糖關火，再加入剛剛切好的蔥花。一鍋香味十足，鹹鮮美味的醬就出鍋了。這時醬中有肉和香菇的味，肉中有醬的香味。美極了！

小竅門

菌類的營養價值十分豐富，，含有較多的蛋白質、碳水化合物、維生素等等還有微量元素和礦物質，多吃可增加人體免疫力。香菇富含鉀、鈣、核糖類物質，可抑制肝臟內膽固醇增加，促進血液迴圈，有降血壓、滋養面板等作用，同時還有良好的抗癌、預防流感的作用。但是菌在生長過程中可能帶有部分有害物質，故食用前最好先用開水燙，將有害物質去除。