家常炸田雞腿如何做簡單又美味

家常炸田雞腿--不知道大家有沒有吃過炸田雞腿呢，炸田雞腿，是一道美味的菜餚，屬於東北菜系，以田雞腿為主要材料烹製而成，香辣酥脆，風味獨特,肉質鮮美。吃在嘴裡回味無窮，吃了第一口，還想吃第二口，真是叫人慾罷不能，那就讓我們一起來做把！

主料

輔料

具體步驟

將厚竹筍片用沸水加入精鹽3克燙過；然後田雞腿要用溼澱粉5克（澱粉2克加水）拌勻。

魚肉要提前炸透，待冷後，碾為細末。用武火燒鍋，放入適量的花生油，等到油溫大概到了100攝氏度的時候，下田雞腿拉油，撈起，然後去油，再在油裡邊放入姜花（切花）、蒜茸（搗碎）、蔥段（切段）、筍片（竹筍切片）、田雞腿，濺入紹酒，加入淡上湯，調入味精、精鹽、白糖加魚末、胡椒粉略煲後，再加入溼澱粉15克（澱粉8克加水）。

等到田雞腿炸至金黃色之後，用麻油拌勻上碟，再在上面上再撒上魚末3克，這樣，這道菜就完成了。