家常香菇雞腿肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將雞腿切成5*3cm左右的，中等大小（忘記拍雞腿了，只有醃好的了==）放入2勺生抽，幾滴老抽和半勺鹽調味（一般以雞腿上色，碗底有少許醃汁為宜）醃製15-20分鐘

2.提前3小時泡好香菇（溫水）切塊也可以直接切花刀，這樣一顆吃更爽今天泡香菇比較晚，所以切2半，趁著醃雞肉的時候可以再泡多一下炒的時候也可以縮短時間

3.熱鍋，放適量食用油接著放一小塊姜，看到油冒煙就下雞肉翻炒少許變色即可

4.變色後放到乾淨的大碗（這樣炒出來的雞肉很嫩，如果老抽放多顏色會比較深，放少顏色會比較淡，大概就是翻炒半分鐘左右就可以了）

5.炒雞肉的鍋不用洗直接倒油大火然後立刻放香菇（香菇不用擰乾，稍微清洗一下，水汪汪的香菇好炒）轉小火中途有粘鍋的時候就倒一點水，再接著朝

6.如果想顏色豐富點，香菇炒得差不多的時候，可以放點胡蘿蔔

7.接著放入雞肉

8.開大火翻炒，接著放入一碗水，大火煮開，中小火燜5分鐘最後撒入香蔥，大火收汁即可

9.老公下班急著吃飯，最後出爐的照片就沒有放啦廣東現在是10幾度左右，菜還冒著煙，過會估計就冷了，趁熱吃

烹飪技巧

1.如果時間比較緊張，可以切成更小的塊狀，或者條狀都可以，這樣10分鐘內就很入味了，炒的時候也可以縮短時間放油去醃是為了更加入味2.我醃製任何的肉類，，一般以肉上色，碗底有少許醃汁為準==老公的口味比較重，而且超愛醬油菜的，所以這是我家的口味，偏重或者偏淡的童鞋可以自己調正下哦3.如果雞腿切得比較小，這樣只放小半碗水，燜2分鐘，然後放香蔥即可4.喜歡醬汁濃濃，勾一點芡也可以5.也可以放入豌豆粒炒，營養和賣相更好