特色私家水煮魚如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

喜歡吃魚嗎？這裡介紹一道美味特色私家水煮魚，。用料簡單，魚本身魚肉鮮美，肥嫩，而且刺少，所以老人和小孩都可以享用。豆腐和它搭配更是絕配。熬製好濃稠的白湯更是讓人流口水了。它的營養更是不會流失，而是充分儲存在湯中。在家不妨試試。

主料

巴沙魚 ：240
黃瓜 ：3根
油麥菜 ：3棵

輔料

小蔥 ：4棵
大蒜 ：5瓣
料酒 ：2勺
八角花椒小茴香 ：適量
辣椒 ：4根
郫縣豆瓣醬 ：2勺

具體步驟

1.準備輔料如圖

2.魚肉切片加入胡椒粉鹽料酒澱粉用手爪勻醃製15分鐘

3.油麥菜洗盡切成段

4.黃瓜切段

5.鍋燒熱放油多一點加入2燒郫縣豆瓣醬大蒜瓣翻炒

6.加入蔥白翻炒

7.放入香料八角花椒桂皮香葉翻炒

8.加入開水煮開燒至5分鐘

9.燒至五分鐘後撈出輔料不要

10.倒入黃瓜燒至一分鐘

11.另起一鍋倒入開水燙一下油麥菜變軟後撈出

12.黃瓜燒至1分鐘後夾起魚片一片一片放入鍋中

13.油麥菜墊底倒入燒好魚肉放入辣椒

14.鍋燒熱倒入油加熱後倒在辣椒上即可

烹飪技巧

無