這是一道在宴請事會經常做的菜。 特色清燉水庫燉魚 清燉 沒有放太多的佐料 口味比較清淡 但是湯底與魚 卻很入味。 湯底營養入味， 而魚肉選用鯉魚也是水庫的魚， 這樣魚更加肥美魚肉滑嫩入口鮮美多滋， 對於健康的選擇也是一個不錯的， 很是推薦。，
主料
魚籽 ：200輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.花椒、八角、香葉、桂皮、白芷、草果、涼姜
2.水庫魚去鱗、去腮、清理內臟，收拾乾淨，有魚籽的要保留，放蔥、姜、蒜、蠔油、老抽以及生抽等調料醃製至少15分鐘，去除腥味，使魚肉更加鮮美。
3.魚籽、魚鰾等清理乾淨備用。
4.鍋燒熱放適量油，待油燒熱後放入備好的蔥、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、涼姜、草果、白芷等調料烹香。
5.趁著熱的油鍋，迅速倒入溫水熗鍋，這裡要注意一定是溫水，不能用涼水熗鍋，否則會使各種調味料的香味流失掉
6.熗鍋後趁著鍋中咕嘟咕嘟冒水泡的熱度將醃製好的水庫魚入鍋。
7.2-3分鐘以後放入魚籽、魚鰾等，烹至鍋中的魚湯咕嘟咕嘟再次冒泡，放入適量鹽調味。
8.從魚入鍋計算大約十多分鐘即可關火出鍋，時間太久魚肉會變老，影響口感。在魚肉出鍋的時候不要忘記在魚肉上澆一點魚湯，這樣會再次激發魚肉的鮮香，魚籽和魚鰾也會更加美味的。
9.成品
千里飄香谷
