主料
低筋麵粉 :200輔料
具體步驟
1. 黃油室溫軟化,加入糖粉、細砂糖,攪拌均勻;
2. 用打蛋器快速攪打至體積膨大,顏色稍變淺即可;
3. 分次加入雞蛋液,並用打蛋器攪打均勻。每一次都要等黃油和蛋液完全融合後再加下一次;
4. 黃油糊里加入香草精,攪拌均勻;
5. 篩入低筋麵粉(做巧克力曲奇,把可可粉和低筋粉混合後一起過篩),用橡皮刮刀把麵粉和黃油糊拌勻;
6. 將拌和均勻的曲奇麵糊裝入裱花袋,擠在烤盤上;
7. 擠好的曲奇放入預熱好的烤箱,190℃烘烤10分鐘左右,表面呈金黃色即可出爐。冷卻後密封儲存。