主料
奶油乳酪 :50輔料
具體步驟
1. 首先製作抹茶慕斯:將奶油乳酪放室溫軟化,加入細砂糖攪拌均勻,在加入抹茶粉攪拌均勻
2. 牛奶加熱,加入用冷水泡軟的吉利丁片拌勻,然後倒入抹茶乳酪糊中攪勻
3. 最後加入淡奶油攪拌均勻,即成抹茶慕斯糊
4. 將做好的抹茶慕斯糊裝入裱花袋中,將裱花袋剪一個小口,將慕斯糊擠入慕斯杯的1/3處,輕震幾下慕斯杯使其平整並去除氣泡,放入冰箱冷凍室冷凍至其凝固(採用冷凍的辦法,做好芒果慕斯以後,直接就可以擠在抹茶慕斯上邊,如果冷藏的話,需要的時間還會長一些)
5. 製作芒果慕斯,芒果去皮取果肉50克,加入檸檬汁拌勻(芒果肉我沒有過篩,就是直接用的)
6. 牛奶加熱,然後加入用冷水泡軟的吉利丁片拌勻
7. 倒入芒果泥中攪勻
8. 加入朗姆酒攪拌均勻,最後加入淡奶油拌勻即成芒果慕斯
9. 將芒果慕斯擠到凝固的抹茶慕斯上,繼續放冰箱冷凍至凝固
10. 製作白巧克力慕斯,將白巧克力切碎,放入碗中,隔水加熱至融化
11. 牛奶加熱,加入用冷水泡軟的吉利丁片拌勻,倒入白巧克力中攪拌均勻
12. 再加入淡奶油攪拌均勻,即成白巧克力慕斯
13. 將白巧克力慕斯擠到芒果慕斯上,繼續放入冰箱冷藏室冷藏至凝固即可