雙色慕斯如何做簡單又美味

準備時間:11分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

奧利奧餅乾(原味) ：130
淡奶油 ：200毫升
牛奶(巧克力慕斯部分用量) ：100毫升
牛奶(酸奶慕斯部分用量) ：50毫升
酸奶(原味) ：150毫升
黑巧克力 ：30

輔料

細砂糖 ：適量
吉利丁片( ：10
黃油 ：40

具體步驟

1. 先做慕斯的底, 奧利奧餅乾刮掉中間夾心，裝入保鮮袋內搗成餅乾碎，用擀麵杖壓成粉末。

2. 黃油隔水加熱融化成液體,並與餅乾沫混合拌勻.六寸活底蛋糕模,在活動的底部包上一層錫紙,拌好的餅乾沫鋪在模具中並壓緊.慕斯底就做好了,放入冰箱冷藏

3. 接下來開始做酸奶慕斯液. 先把一片吉利丁片用冷水泡軟，150毫升酸奶和50毫升牛奶混合，加入泡軟後的吉利丁片，隔水加熱至吉利丁片融化。然後倒入空盆中冷卻。

4. 100毫升淡奶油加少許細砂糖，電動打蛋器打發到勉強能在盆裡流動即可。不能太稀，也不要打發成做奶油蛋糕那樣硬。

5. 冷卻後的酸奶糊，倒入奶油糊混合拌均。冰箱裡取出模具,倒入蛋糕模中，刮平表面後再次放入冰箱冷藏，為了節省時間,可放入冷凍室加速凝固，注意時間別太久凍成冰塊了!

6. 在冷藏這段時間開始來做巧克力慕斯部分。黑巧克力和剩下的100毫升牛奶混合, 隔水加熱至巧克力融化，再加入剩下的一片泡軟的吉利丁片融化，倒入空盆冷卻。

7. 剩下100毫升淡奶油加少許細砂糖, 同樣用電動打蛋器打發, 巧克力混合液冷卻後，加入奶油糊拌勻。

8. 從冰箱裡取出開始凝固的酸奶慕斯(注意觀察,傾斜模具酸奶慕斯液不流動的狀態), 緩慢的倒入巧克力慕斯液, 並刮平表面. 再次放入冰箱冷藏4小時以上並且完全凝固. (這一次不是放入冷凍室哦,記住是冷藏室)

9. 最後關於慕斯脫模，試過用熱毛巾和電吹風兩種方法,個人覺得還是電吹風方便. 把冷藏並充分凝固後的慕斯蛋糕放在一個玻璃杯上，用電吹風熱風吹模具兩三圈，便能輕鬆順利脫模。

10. 最後切塊裝盤，享用美味的慕斯蛋糕吧!

烹飪技巧

1:打發淡奶油的時候,加入的細砂糖用量根據個人口味而定,喜歡甜的稍微多加點,也可以完全不加,酸奶本身也有甜味.2:巧克力慕斯部分,吉利丁片也可以減少用量,半片其實也夠了,因為巧克力本身也有凝固的作用.