色味俱佳的香煎帶魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.帶魚清洗乾淨後切片，撒一層鹽，鍋內熱油倒入帶魚片，攤平。

2.薑絲蒜米蔥花切好備用。

3.帶魚在鍋內用中大火煎到一面有點發黃後翻面。

4.用同樣的方法慢慢煎慢慢翻面直到另一面煎黃。

5.撒上薑絲蒜米。

6.把切斷的蔥花也撒在魚上面，開小火慢慢把蔥的香味燜出。

7.把魚煎熟後倒入少許生抽。

烹飪技巧

1.開始放入魚時要用中大火不要用小火，高溫可以讓魚皮蛋白質快速凝固，煎的魚不會那麼爛。2.待魚煎熟再放姜蒜，姜蒜放的太早魚還沒熟的話會焦的。