![色味俱佳的乾燒鯧魚怎麼做好吃又簡單]( "色味俱佳的乾燒鯧魚怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
鯧魚 ：
1條 輔料
姜 ：
適量老抽 ：
適量蒜 ：
適量食用油 ：
適量鹽 ：
適量糖 ：
適量 大蔥 ：
適量 具體步驟
![色味俱佳的乾燒鯧魚怎麼做好吃又簡單 第2張]( "色味俱佳的乾燒鯧魚怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.鯧魚去腮，內臟，沖洗乾淨。
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2.打花刀，用吸油紙吸乾魚身水分，塗鹽，醃20分鐘。
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3.下油鍋炸到兩面定皮，刀口處金黃出鍋。
![色味俱佳的乾燒鯧魚怎麼做好吃又簡單 第5張]( "色味俱佳的乾燒鯧魚怎麼做好吃又簡單 第5張")
4.炸魚出鍋，調碗汁（老抽，糖，鹽）。
![色味俱佳的乾燒鯧魚怎麼做好吃又簡單 第6張]( "色味俱佳的乾燒鯧魚怎麼做好吃又簡單 第6張")
5.鍋留底油，下蔥薑蒜片爆香，倒入碗汁，填入一碗開水，魚下鍋燉10分鐘，收汁，撿出蔥薑蒜，即可。
烹飪技巧
炸魚要熱鍋涼油，油溫在70度魚下鍋，保持魚完整的外皮。
千里飄香谷
