家常蒜香瓜豆燴銀魚如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

家常蒜香瓜豆燴銀魚聽名字就知道是一道非常美味的大菜，看上去是非常有食慾的，可以吸引很多的人。蒜香瓜豆燴銀魚裡面含有很多珍貴的食材，如銀魚乾、自制蒜蓉剁椒，這些含有豐富的蛋白質，非常有營養，裡面還有南瓜、毛豆，它不僅顏色好看，還具有豐富維生素，有利於身體健康成長。

主料

南瓜 ：120
毛豆 ：200

輔料

油 ：10
生抽 ：3
銀魚乾 ：10
自制蒜蓉剁椒 ：20
蒜瓣 ：10

具體步驟

1.準備好南瓜、毛豆、銀魚乾。

2.銀魚提前10分鐘浸泡至軟、瀝乾水分；南瓜去皮切小塊，毛豆洗淨備用。

3.蒜瓣剝皮洗淨切薄片。

4.蒜蓉剁椒兌入2匙清水稀釋，加入生抽調好味。

5.鍋中油熱，倒入銀魚，煎至香酥盛起。

6.鍋中餘油，倒入毛豆，炒至變色。

7.加入南瓜，炒勻。

8.兌入適量清水，燜煮5分鐘。

9.倒入銀魚，炒勻。

10.淋入蒜蓉剁椒味汁。

11.大火收汁。

12.倒入蒜瓣提味。

13.炒好的瓜豆盛入碗中即可食用。

烹飪技巧

1、毛豆很嫩，略煮即可。2、銀魚煎至香酥可避免炒碎。3、蒜蓉剁椒和生抽都很鹹，沒有另加鹽。