主料
輔料
具體步驟
1. 豬手斬小塊,加上薑片和一粒八角放高壓鍋煮十分鐘,待涼後取出。
2. 炒鍋放油煮溶幾粒冰糖,放豬手塊翻炒,加約兩湯匙的花雕酒和少量肉湯略煮一會兒,放鹽,生抽調味。
3. 砂鍋裡預先放入用油鹽水焯過的生菜墊底,再倒入豬手即可。加點菜墊底可以吸收肉汁,一起吃就不會膩啦。