熱騰騰的花雕燉豬蹄如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

這道花雕燉豬蹄是一道特別滋補的美食，豬蹄是我覺得豬身上除了豬拱嘴之外，最好吃的地方，我一般都喜歡吃烤豬蹄，但是燉豬蹄比烤豬蹄能夠更好的將豬蹄中的膠原蛋白弄出來，更加的有營養。一般家裡有老人的都喜歡經常製作這道花雕燉豬蹄。

主料

花雕酒 ：215
豬蹄 ：1只
冰糖 ：1塊

輔料

鹽 ：3
料酒 ：80ml
生抽 ：15ml
花椒 ：15
老抽 ：10ml
燉肉包 ：1個

具體步驟

1.準備所需要的調料。

2.把豬蹄切塊，清洗乾淨後倒入用冷水，料酒和花椒。

3.攪拌均勻後放入冰箱冷藏過夜。

4.把浸泡的水倒掉，重新換冷水，倒入料酒和花椒。

5.中火煮十分鐘。

6.然後用溫水沖洗乾淨。

7.菲仕樂鍋底平鋪一些白菜芯。

8.碼上豬蹄。

9.倒入花雕酒。

10.放上冰糖和燉肉包，倒入老抽。蓋蓋子，大火煮沸後轉小火1小時，最後大火收汁即可。

烹飪技巧

1、沒有菲仕樂鍋可以用其他鍋子代替，只要是密封好的就行。燉制過程沒有水，鋪上白菜或其他菜葉可以防止粘鍋。