酸豆角回鍋肉在許多吃貨眼中其實是完美的一對戀人，回鍋肉吃起來肥而不膩，酸豆角吃起來酸而爽口。以前做的回鍋肉只是單純的回鍋肉，後來嘗試加一些新的東西才發現回鍋肉可以弄得更完美一點。本來回鍋肉就肥而不膩，這次有了酸豆的味道，更是為回鍋肉錦上添花，吃起來就更香了，更不膩了更開胃了。
主料
五花肉 ：適量輔料
姜 ：適量具體步驟
將五花肉刮洗乾淨，放入湯鍋內，加姜 香葉 八角料酒煮至八成熟時
五花肉撈出晾涼，切成5 釐米長、4 釐米寬、0.2 釐米厚的片
將蒜苗擇洗乾淨，切成段，酸豇豆切成段，姜切成絲
炒鍋置中火上，放少許油燒熱，下肉片，略炒至肉片微卷曲並出油（這樣吃起來不會太油膩）。
倒出多餘的油，把肉片放在一邊，加入薑片略炒，加郫縣豆瓣醬、豆豉把豆豉豆瓣醬翻炒出香味
加酸豇豆白糖繼續翻炒，最後加蒜苗雞精
翻炒一會出鍋
千里飄香谷
