一份健康美味的早餐,才能為一天的辛苦工作提供滿滿的動力。以前總是去商店買土司麵包,不太喜歡裡邊加入了各種各樣的新增劑,也總是擔心裡邊加入的糖過多,吃了不利於自己的身體健康。後來自己學著做健康南瓜無糖吐司,自己動手做的,可以保證每一個環節都是乾淨的,並且糖的含量很少。
主料
高筋粉 :300輔料
乾酵母 :4具體步驟
麵包桶內放高筋粉、南瓜泥、酵母、雞蛋、鹽,麥芽糖、水,攪拌20分鐘後加軟化的黃油,揉到出薄膜。放在密封的容器裡發酵1.5倍到2倍大。發好的麵糰,手指沾粉戳人中間,空洞不回縮,不變小,不反彈。
將麵糰拿出來排氣,分三份,滾圓,蓋上保鮮膜醒15分鐘。取一個麵糰,稍微排下氣,擀成橢圓形
收口朝下,全部擀好後,放入吐司模具。在38度左右的溫暖溼潤處進行發酵,發到9分滿或者滿模。手指輕輕按壓麵糰,麵糰會慢慢回彈。表面刷上蛋液,撒點黑芝麻
烤箱預熱180度,中下層,上下火烤40分鐘。10分鐘的時候,高度基本定型不變。看看上色滿意後。這時可以蓋上錫紙。出爐後,震下,好脫模,然後放在網架上晾涼後切片。