蝦仁腐皮卷是一道很簡單但是很美味的小吃，大家或許都已經其實吃過了，就是一個製作很簡單的食物，食材就是很簡單的食材，但是其實雖然食材還是很健康的但是這是一道油炸食品所以大家還是不要吃的太多的了，還有害怕油的朋友製作起來可能難度比較大。
主料
蝦仁 ：100輔料
蔥 ：適量具體步驟
香菇洗淨切碎
蝦仁挑去蝦線用鹽搓洗衝淨，用刀背碾碎
香蔥切碎
肉餡里加入五香粉、胡椒粉、雞蛋打散
加入鹽、糖、生抽、蝦仁、香蔥碎攪打
再加入適量水、香菇碎和香油攪打上勁
腐皮張開切成四塊
取其中一塊表面撒上一點澱粉用手抹勻
上面鋪上適量調好的肉餡抹平（注意卷的末端不要放）
在肉餡上撒上少量澱粉
麵粉用水調成稠一點的麵糊
從下向上捲起（卷緊一點）在末端塗上適量麵糊，用麵糊來封口
依次做完
放到塗油的盤中，開水入鍋大火蒸10分鐘左右
起油鍋加少量油，油微熱將腐皮卷下鍋用中小火邊煎邊滾動腐皮卷，煎至表面金黃即可
千里飄香谷
