腐皮肉卷，由腐皮，肉，土豆，和各類料結合而成，所以，有蛋白質含量高的雞蛋，和脂肪適量的瘦肉，山藥等維生素含量豐富的蔬菜類。所以，既補充人體所需的維生素等微量元素，也能補充蛋白質和適量的脂肪，使人體均衡發展。細細品嚐來，有腐皮的鮮香，將各類營養緊鎖。
主料
山藥 ：120輔料
胡椒粉 ：適量具體步驟
1.準備好食材.
2.豬肉洗淨，去掉豬皮，筋，切成肉絲再剁碎.
3.山藥洗淨去皮，用刀背碾碎待用.
4.肉糜放入大盆，分三次加入適量清水，往一個方向攪拌上勁.
5.加料酒，糖攪拌勻.
6.加山藥，澱粉，雞蛋，薑末，蔥花，攪拌勻.
7.加些胡椒粉，鹽，雞精.
8.加些植物油，鮮抽醬油攪拌勻，肉餡好了.
9.把腐皮剪成長方形.
10.包入肉餡.
11.捲起來，在介面處抹點水，粘緊.
12.蒸屜上抹些油，放入腐皮肉卷.
13.大火隔水蒸15分鐘左右，關火，燜3分鐘.
14.鍋裡油熱，放入腐皮肉卷，中火炸至腐皮變金黃色.
15.撈出控油。
16.切段裝盤即可。
千里飄香谷
