飽含著東北人豪放性格的炒地三鮮圖解

炒地三鮮，是東北很有特色的一道家常菜，用的是三種地裡同時成熟的三種蔬菜，是非常綠色健康的一道菜，這道菜的傳統做法是要過油炸的，但是現在講究健康就減少了油，只是土豆煎了一下，也很香，味道還是很好但更健康了。

主料

茄子 ：1根
土豆 ：1個
青椒 ：1個

輔料

油 ：適量
澱粉 ：適量
大蒜 ：適量
小蔥 ：適量
醬油 ：適量

詳細步驟：

第一步

準備好材料，茄子切塊，土豆切片，青椒切片

第二步

鍋裡放油，把土豆片煎一下

第三步

煎到兩面金黃撈出來

第四步

茄子加鹽醃製一下，再加一點生粉拌勻

第五步

鍋裡放油，茄子進去煎

第六步

煎到微微發軟的時候把土豆片放進去

第七步

再倒一些油，燜煮一下

第八步

八成熟加青椒塊

第九步

再加適量的鹽，炒勻

第十步

用水澱粉勾芡

第十一步

盛出來，撒點蔥花