你值得一試圖解|簡單又美味的炒刀豆

嫩刀豆以其脆甜的口感，深受大眾的喜愛，也是我家餐桌上常見的食材。刀豆富含蛋白質，有研究表明，刀豆具有提高免疫力、抗癌的功效。而刀豆搭配臘肉，臘肉的油脂能充分被刀豆吸收，不至於太油膩，紅辣椒的搭配，真是色香味俱全啊！

主料

刀豆 ：適量
臘肉 ：適量

輔料

大蔥 ：適量
生薑 ：適量
紅辣椒 ：適量

詳細步驟：

第一步

將臘肉置於熱水中，清洗乾淨。

第二步

臘肉去皮，切薄片備用。

第三步

將紅辣椒、生薑和大蔥切片備用。

第四步

刀豆洗乾淨，掐絲後，斜刀切片。

第五步

鍋熱後，放少量菜籽油，將臘肉的肥油部分倒入煸炒出油，加少量花椒。

第六步

待油脂完全煸炒出，加入蔥姜，臘肉片進行煸炒。

第七步

待臘肉煸炒至變色，加入老抽和生抽進行調色。

第八步

倒入刀豆和紅辣椒進行煸炒。

第九步

最後加點陳醋進行調味即可。

烹飪技巧：

刀豆切斜口，更容易熟和入味。