隨著人們生活質的提高，人們再也不用因為溫飽問題沒有解決而發愁，現在水果成為人們日常生活中必不可少的食物，無論是飯前開胃，還是飯後促進人的消化，都是大有裨益的，美味又營養，智慧的中國人當然不會放過，今天我們就來聊聊刺梨營養價值有哪些。
刺梨營養價值
一、關於刺梨
刺梨(Rosa roxbunghii)為薔薇科多年生落葉灌木繅絲花的果實，又名山王果、刺莓果、佛朗果、茨梨、木梨子，別名刺菠蘿、送春歸、刺酸梨子、九頭鳥、文先果，是滋補健身的營養珍果，是一種稀有的果實。生於海拔500~2500米的向陽山坡、溝谷、路旁以及灌木叢中，是貴州、鄂西山區、湘西、涼山、冕寧山區等地的天然野果，在貴州省和河南省開封市有大面積的人工種植。刺梨正名為：繅絲花 Rosa roxburghii 刺果茶藨子 Ribes burejense
歷史上利用刺梨釀製刺梨酒的記載，最早始見於清道光十三年(公元1833年)吳嵩樑在《還任黔西》的詩句：“新釀刺梨邀一醉，飽與香稻愧三年”。比此詩稍早或稍晚的貝青喬的《苗俗記》載：“刺梨一名送香歸……味甘微酸，釀酒極香。”公元1840年的《思南府續志》：“刺梨野生，實似榴而小，多刺，其房可釀酒……”同年《仁懷直錄廳志》亦有刺梨酒的記載。公元1850年的《貴陽府志》，有“……以刺梨摻糯米造酒者，味甜而能消食”的記載。章永康《瑟廬詩草》：“葵筍家家餉，刺梨處處酤。”據《布依族簡史》載：“花溪刺梨糯米酒，馳名中外，它是清咸豐同治年間，青巖附近的龍井寨、關口寨的布依族首先創造的”。
二、刺梨營養價值
刺梨富含超氧化物歧化酶(簡稱SOD)，維生素P，糖、維生素、胡蘿蔔素、有機酸和20多種氨基酸、10餘種對人體有益的微量元素。以及過氧化物歧化酶。尤其是維生素C含量極高，是當前水果中最高的，每100克鮮果中含量841.58~3541.13毫克，是柑橘的50倍，獼猴桃的10倍，具有“維生素C之王”的美稱。刺梨果實中還含有大量的各種高階脂肪酸和多元酸成分，特別是不飽和脂肪酸含量較高，如亞油酸、亞麻酸、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、枸櫞酸、蘋果酸等增強機體對傳染的抵抗力 據研究，Vc可促進抗體的形成，發揮抗炎、抗過敏作用。臨床將Vc作急慢性傳染病和感染性休克的輔助藥物、特別是長期發熱的慢性傳染病(如結核病)患者，需量比常人高一倍以上。
每日服維生素C1克可防感冒，服維生素C6克，則對感冒有治療效果。防癌抗癌 據刺梨專家謝惠民等人研究，維生素C與亞硝酸胺類等具有烷化劑物質相互作用，使亞硝酸失去致癌作用。食物中缺乏維生素C時，血清中存在的一種生理性透明質酸酶抑制劑(P.H.I)的含量下降，從而透明質酸酶釋放，使細胞質解聚，引起組織破壞性病擴散，癌細胞增質。故維生素C是一種非常有價值的抑制多種細胞增殖性疾病(包括癌腫)的藥物。腫癌病毒能使正常細胞內環一磷腺甙(CAMP)含量下降，使細胞發生惡性病變。維生素C通過抑制磷酸二脂酶而增高組織細胞中的CAMP，使腫癌細胞轉為正常。據1995年貴州農學院吳立夫和北京醫科大學宋圃菊等專家試驗、發現刺梨汁能有效地阻斷體內源性合成的致癌物質N-亞硝脯氨酸的形成，可防止肝癌、神經系統腫癌及肺、腎腫癌發生。當維生素C缺乏時，膠原蛋白等細胞間質的合成即會發生障礙，細胞間質增大，對快速增長的膠原組織(如傷口癒合時)的影響更大，就會出現創口癒合不良，骨骼、牙齒容易斷脫落，毛細血管增大，引起皮下、粘膜、肌肉出血等壞血病。攝入豐富的維生素C可使壞血病得以治療，故維生素C稱抗血酸。
排鉛作用 1985年貴州省勞動衛生職業病防治研究報臨床試驗表明，鉛中毒的職業病患者，每日服用240毫升刺梨汁(含Vc毫克)有排鉛的作用。維人體由於缺乏合成維生素C的酶而不能合成維生素C，只能從食物中攝取，食物中又以刺梨含還原型的Vc最豐富，屬具生理活性左旋(L)型抗壞血酸，因而刺梨是維生素C的最好來源。食用刺梨鮮果及其加工的食品可攝入豐富的維C，有利於人體健康。抗衰老 刺梨中含有豐富的超氧化物岐化酶(SOD)，食用刺梨鮮果及加工品可提高人體內SOD的活動，降低過氧化脂質(LPO)，有明顯的抗衰老作用。治療腳氣病 維生素B1(硫胺酸)是人體必須的六種維生素之一，人的正常生長與代謝不可缺少。
刺梨可是不錯的水果，通過閱讀這篇文章相信大家刺梨營養價值心中一定有了答案，刺梨營養又美味，因此深受人們喜愛，從來沒有試過的朋友有可以去試試，吃貨朋友們一定不要錯過這樣水果，吃完你們就會發現一片新天地，最後祝各位身體健康，生活愉悅。
千里飄香谷
