主料
土豆 :2個輔料
油 :適量具體步驟
1.排骨洗淨後,用清水浸泡片刻,然後放在放了料酒的開水鍋裡焯水;
2.焯水後的排骨,用涼白開衝一衝;
3.排骨調入澱粉、香油混合均勻;
4.土豆去皮後,洗淨,切滾刀塊;
5.鍋置火上,炒鍋燒熱後,倒入適量油燒熱;
6.將排骨放進鍋裡,煎黃;
7.放入土豆,翻炒;
8.倒入適量清水,水量沒過食材;
9.調入適量生抽;
10.調入適量鹽,翻炒1分鐘;
11.調入適量雞精;
12.關火,翻炒均勻;
13.出鍋,裝盤,撒蔥花。
1、排骨焯一下水,先煎一下,再燒。這樣口感會更好。