這道藕尖炒鵝腸，香氣撲鼻，顏色濃郁深沉，好看至極。藕尖烘乾水分之後變得更加脆，鵝腸因為事先滷好了，所以非常入味，濃郁的滷香味和藕尖經過各種調料的調製又在鍋裡重新炒過之後味道又被賦予新的感覺。鵝腸的筋道和蓮藕的脆嫩搭配的相得益彰，非常下飯。
主料
藕尖 ：100輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.準備好食材。只是滷水的溫度不要超過80度，浸泡入味的時間減至2小時，即可。
2.消化餅搗碎 ，加入融化的黃油。拌勻。
3.奶油乳酪里加入煉乳，攪拌至順滑。再加入白砂糖、酸奶油、香草精、檸檬汁、全蛋和蛋黃。攪拌均勻。
4.玉米澱粉過篩入起司糊中，攪拌均勻沒有顆粒。
5.消化餅碎放入模具裡，壓實。模具外包上錫紙。
6.起司糊倒入模具中。
7.模具放入烤盤的開水裡。烤箱中層，上下管，烤60分鐘。（用牙籤扎進去拔出來沒有粘連，判斷熟沒有熟，沒有熟，再延長時間）
8.烤好出爐後，冷卻透。用刀子沿著蛋糕模劃一圈就很容易脫模了。
10.出鍋，稍加整理，即成。
1、藕尖水分不要炒得太乾，略炒即可。2、沒法自制滷鵝腸時，可去燒臘買成品再加工製作。
千里飄香谷
