愛上培根雞蛋餐包如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

高筋麵粉 ：250
低筋麵粉 ：50
培根 ：100
純牛奶 ：170
雞蛋 ：3個

輔料

麵糰用全蛋液 ：50
酵母 ：3
奶粉 ：20
食用油 ：1湯匙
蛋皮用鹽 ：1
白糖 ：50
生菜 ：100
麵糰用鹽 ：3
黑胡椒粉 ：1茶匙
沙拉醬 ：適量
黃油 ：30
番茄 ：3個
生粉 ：1茶匙

具體步驟

1.依次將牛奶，雞蛋，糖，鹽，麵粉，奶粉，酵母加入麵包桶，啟動和麵程式

2.10分鐘後加入軟化的黃油

3.接著和至可以拉出薄而透的膜，這時把麵糰蓋好室溫進行發酵

4.麵糰發至2至2.5倍大，手粘麵粉戳下去不反彈即發酵成功

5.把麵糰排氣後分成8等份，滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

6.取一份麵糰再次排清空氣，搓成橄欖狀，擺在烤盤上（非不粘盤要鋪上油紙或油布），依次做好全部

7.麵包胚上蓋上保鮮膜，擺入烤箱

8.用iPad把功能鍵調至發酵，溫度調至38度，時間40分鐘，開啟後進行二次發酵

9.來看看烤箱吧，已經啟動了喲

10.麵包胚發至兩倍大時去掉保鮮膜，烤箱預熱，入烤箱下層。把功能健調至上下烤，溫度160度，時間20分鐘並啟動

11.烤箱已經在工作了，烤好後取出涮上糖水，晾涼備用

12.雞蛋加入生粉和鹽攪勻

13.熱油鍋將蛋液下鍋攤開，小火煎結塊後翻面煎成蛋皮，取出備用

14.接著把培根下鍋微火兩面稍煎一下，撒入適量胡椒粉

15.把麵包從側面二分之一處切開，到皮的部分不切斷

16.依次擠入沙拉醬，碼入生菜，蛋皮，培根，番茄，再擠入沙拉醬即可

烹飪技巧

1.一發的最佳溫度是28度左右，廣東的天氣比較熱了，所以室溫發了，如果溫度低的地方要放在溫暖處，也可以用此烤箱調至發酵，溫度設為28度。2.烤的時間和溫度要根據自己的烤箱來調節。