主料
輔料
具體步驟
1. 鮮蠔用鹽、澱粉、各洗一次。
2. 燒沸水放入生蠔灼一分鐘；然後倒入笊籬內瀝乾水份。
3. 澱粉、麵粉倒入盤中，均勻混合成粉料，放入生蠔均勻沾裹粉料。
4. 把生油500毫升倒入鑊中燒熱，放入生蠔炸至金黃色後撈出，跟椒鹽同時上席即成。
烹飪技巧
生蠔要好好的清洗乾淨，所以要用鹽洗，要用澱粉洗
千里飄香谷
