腸粉油底為什麼一定要花生油底

花生油可以有效的避免跑漿的出現。但是在給蒸盤刷油的時候也要注意不可以把底油刷的太厚，底油刷太厚會導致跑漿現象的發生。沒有控制好調配米漿的相關的比例，若將米漿調配的太稀了或者是太粘稠了都會使得腸粉跑漿現象的發生。