自制香酥雞翅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將雞翅正反面割切兩道，醃製時好入味。

2. 將蔥切大塊，姜切絲放入冰箱中醃製2~3小時。

3. 將麵粉與太白粉按1:1的比例拌成混合粉。把雞蛋打成糊。準備麵包糠。

4. 將雞翅先放入混合粉中滾均勻，然後滾滿雞蛋糊，後沾滿面包糠。

5. 鍋中倒大量的油，油熱後，放入雞翅炸，待雞翅兩面金黃後，撈出瀝油，待油溫升高後，再放入雞翅復炸3分鐘，撈出裝盤即可。

烹飪技巧

燒油時，油溫達到5成熱就可以了，因為油溫高的話會把麵包糠從雞翅上炸下來。