自制酥香玉米炸雞翅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 雞翅洗淨，浸泡十分鐘

2. 取出，儘量擦乾雞翅上的水

3. 將雞翅放入密封袋，倒進酸奶並將袋口封好

4. 適當揉搓，讓酸奶均勻與雞翅接觸，然後放進冰箱冷藏一小時

5. 用網篩過濾麵粉和玉米粉

6. 均勻混合麵粉，玉米粉和泡打粉

7. 取出冷凍好的雞翅，裹上混合粉（雞翅上的酸奶可以稍微抖掉一點，如果太多的話炸出來的樣子會很不好看

8. 鍋中熱油，六七成時放下雞翅，油不用太多，能形成炸的趨勢就可以

9. 晃動鍋讓油在雞翅之間來回，在外表成型之前不要翻動雞翅

10. 來回翻面雞翅，炸至兩邊金黃並有些許棕色（這時候不用擔心表皮會散掉，但是也不要太用力）

11. 在盤子上墊上廚房紙巾或吸油紙，雞翅裝盤，沙司裝碟

烹飪技巧

上鍋炸的時候，在雞翅的一面成型之前千萬不能翻