主料
高粉 ：300輔料
酵母 ：2具體步驟
1. 除黃油、酒糟、牛奶、雞蛋外的所有乾性原料先放在料理盆中攪拌混合均勻。
2. 倒入酒糟、雞蛋先與乾料混合均勻，緩緩下入牛奶和麵（麵粉的吸水性不同，不要根據配方一次性全部加入），我原先只取了140ML的牛奶，後來又多加了20ML。將粉和成一個光滑的麵糰。
3. 後油法加入室溫軟化的黃油，揉麵摔打至完全擴充套件階段，即能拉出透明薄膜。
4. 放入密閉保溼的空間發酵麵糰至2倍或者2.5倍大。
5. 取出排氣，醒發15分鐘。將麵糰擀開，鋪上葡萄乾，從上往下捲起麵糰。
6. 放入吐司盒中，再放進密閉保溼的空間進行二次發酵，發酵麵糰至吐司盒8分滿。
7. 取出吐司盒，麵糰上刷上全蛋液，撒上麥片做點綴。
8. 烤焙：預熱180度，中下層上下火35分鐘。
這次的酵母只用了2克，照理來說，像這麼大份量的吐司一般酵母的用量應該在5克左右，可是我用了2克，是因為我想知道酒糟是否會起到發酵的作用，原本是想全用天然的酒糟發酵試看看，後來還是怕怕的，少少的放了2克，經過試驗發現，真的發得非常好，特別是二次發酵的時候，發得又快又好，做出來的成品很軟，很保溼。。下次真的不用酵母了，試試全酒糟發酵再來向大家報告。。。
千里飄香谷
