葡萄乾是一種很好的食材,他耐嚼,酸甜可口,菠蘿營養豐富,口味獨特,用這兩道食材做成的葡萄乾菠蘿吐司一定與我們傳統的吐司不太一樣,他咬一口滿口的果香。讓人難以忘懷,而且這道吐司裡還加有雞蛋,使得這道吐司營養更加均衡,口味更佳,實在是一道不可多得的甜品。
主料
高筋麵粉 :250輔料
奶粉 :10具體步驟
1.準備好材料(本來想做蔓越莓果乾的,後來蔓越莓忘記先泡發,所以後來換成葡萄乾的)
2.麵包機里加入白砂糖、鹽、黃油、純牛奶,蛋清
3.再加入高筋麵粉和酵母粉
4.按麵糰發酵鍵進行一次發酵
5.麵糰發酵時整酥皮菠蘿,準備好酥皮材料
6.黃油室溫軟化後加入糖粉攪拌均勻
7.用打蛋器低速將糖油打蓬鬆,然後分多次少量加入蛋液蛋液用打蛋器迅速低速攪拌均勻
8.然後加入低筋麵粉和奶粉用刮刀拌均勻
9.用大的保鮮膜將拌好的的酥皮封住,用擀麵杖擀成比吐司模具稍大的薄片
10.然後放入冰箱冷藏室冷藏
11.將發酵好的麵糰取出排氣後滾圓
12.麵糰擀成長方形(約19*24cm),麵皮的下端用手指撐開,增加黏度
13.在麵糰表面上鋪上瀝乾水分的葡萄乾(葡萄乾洗淨後用開水燙一下)
14.由上往下捲起
15.將卷好的麵糰底部捏緊,收口
16.將麵糰平放在吐司盒中,蓋上吐司盒蓋子進行二次發酵
17.當面團發酵至六分滿時即可
18.取出制好的酥皮菠蘿,平鋪在麵糰表面即可
19.出爐
20.脫模
21.切片
22.冬季暖陽下的酥皮菠蘿吐司
23.近看
24.不錯吧
無