火鍋涮蝦仁還是蝦滑

都可以。火鍋涮蝦滑居多，在火鍋中食用蝦滑都是在鍋沸時放入蝦滑，等5分鐘左右蝦滑就會飄起來熟透可以食用。若是放入蝦仁煮熟後會沉澱在鍋底內不易翻找，所以火鍋涮蝦仁比較少但也可以涮著吃。蝦滑是用蝦肉與澱粉、蛋清一起經過多次摔打攪拌後製作而成的。