幹黃花菜需要抽芯嗎

黃花菜可謂是平常人家餐桌上常見的“珍饈美味”了，不過吃它也是有注意事項的。黃花菜究竟能不能生吃，吃幹黃花菜需要抽芯嗎?小夥伴們一起來看看，避一避吃黃花菜的時候的雷吧。

一、幹黃花菜需要抽芯嗎

其實，吃幹黃花菜之前可以選擇不抽芯。

之所以會有這個問題，是因為新鮮的黃花菜菜芯中含有名為秋水仙鹼的化學物質，可能會傷害腸胃，因此，黃花菜是不能生吃的。大部分情況下，人們都會選擇將黃花菜加工晾晒成幹黃花菜。

雖然老話說“等得黃花菜都涼了”，不過黃花菜確實一直作為一道冷盤而深受人們喜愛。幹黃花菜又名幹金針菜、萱草、忘憂草，估計是因為其與金針十分相似的外表而得名的吧。黃花菜屬百合花科，在我國南北各地都有栽培，並且它的葉叢自初春直至深秋都會保持鮮綠，具有較高的觀賞價值。此外，它花瓣肥厚，香味濃郁，吃起來清香、鮮嫩，有著似木耳、香菇一樣的爽滑，是普通人家餐桌上的“山珍海味”。

其實呀，如果黃花菜經過了相關步驟的加工晾晒之後有害物質已經非常少了，因此，吃的時候可以不用抽芯。只不過無論怎樣，在吃之前最好還是焯一下水，或者用水浸泡一段時間，並且每次的使用量不宜過大。

二、黃花菜的吃法

黃花菜的吃法也是不少，可以涼拌，例如，涼拌黃花菜、黃花菜拌粉絲、芥末粉絲黃花菜等，可以用來煲湯，也可以用來和其他的肉類或者蔬菜一起炒。無論何種做法，黃花菜都會保留其嫩滑的口感。

以上就是與吃幹黃花菜是否需要抽芯相關的全部內容了。在嵇康的《養生論》中說道：“合歡蠲忿，萱草忘憂”，如此美味，確實足以讓人忘憂呀，此前一直糾結吃黃花菜要不要抽芯，擔心不抽芯吃完之後身體會出現不良反應的小夥伴們，看完這篇文章，就可以放心的大快朵頤了。