「念念不忘」白灼基圍蝦 如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.鮮活基圍蝦，蔥，蒜備好。

2.基圍蝦剪去蝦劍，蝦鬚，抽調蝦腸洗淨備用。

3.湯鍋燒開水，加鹽。

4.再加入色拉油。

5.加入料酒，薑絲，將水煮滾。

6.將基圍蝦放入滾開的開水中，煮至蝦變紅，蝦尾捲起，撈起裝盤。

7.陳醋，白糖和蔥調成蘸醬。

烹飪技巧

基圍蝦的蝦劍很尖銳，最好剪掉。蝦腸的汙泥很多，一定要挑去，再把蝦用清水漂去泥沙。煮蝦的時候，蝦變色，尾巴捲起就表示蝦熟了。不太煮久把蝦肉煮老了。