主料
蝦仁 ：20個左右輔料
油 ：適量具體步驟
1.打1個雞蛋，取出蛋清倒入蝦仁裡，加1/5湯匙鹽、1湯匙生粉攪勻。放置5到10分鐘後滑油。
2.紅辣椒洗淨，剖開後去掉籽，切成丁狀
3.燒開半鍋水，加1湯匙鹽，倒入青豆大火煮5分鐘，撈起青豆瀝乾水。
4.鍋內加2湯匙油燒熱，倒入蝦仁炒至蝦仁顏色微紅，然後撈起待用。
5.再倒入3湯匙油燒熱，青豆、紅辣椒丁下鍋大火翻炒2分鐘，倒入蝦仁，加少許料酒再炒1分鐘
6.最後加鹽炒幾下，讓青豆蝦仁入味，即可起鍋。
滑油的時候，蝦仁倒入鍋裡不要急著翻動，炒得時候蝦仁要最後放入，且時間不可過長一變色就可以了.青豆一定要煮熟
千里飄香谷
