主料
大蝦 ：500輔料
料酒 ：適量具體步驟
1.新鮮的海蝦 （活蹦亂跳的最後讓我活生生的砍死了）切掉頭部，然後將蝦開背，挑出蝦線~~（蝦頭不要扔）加鹽，記住蝦頭也要加
2.加黑胡椒粉（黑胡椒粉比白胡椒粉味道更好）
3.加雞精~~（同樣蝦頭也加，反正調料都是同步的，我就不重複啦）
4.加點料酒
5.加些醬油，醃製10到15分鐘
6.將醃製好的蝦加一大勺澱粉拌勻（我用的玉米澱粉）蝦頭也要加澱粉哈 也可以加點蛋清進去~~
7.鍋里加油燒熱，下入裹好澱粉的蝦~~炸到變紅撈出。
8.然後再炸蝦頭（我扔掉一般的蝦頭，因為太多吃不完啦 ）
9.頭炸到變色後，再將剛才炸好的蝦身倒進去一起再復炸一遍，表皮略黃撈出裝盤備用
10.蒜切末~~我用了四瓣~~
11.鍋內熱底油，正常炒菜的油量就行，爆香蒜末，小火慢慢炒香蒜末，大火就糊啦
12.這種麵包糠我一直用
13.炒到蒜末有點略黃時加入麵包糠~~
14.炒到麵包糠微黃，蒜末基本也焦了，這時候下入炸好的蝦
15.炒個一分鐘到兩分鐘，基本就OK啦蝦表皮沾滿了麵包糠~~嘗一個相當的酥脆，蒜香味兒也正好
16.有食慾吧，走菜了！
千里飄香谷
