金邊白菜怎麼做呢

白菜我們都吃過，但是有這麼一道西北名菜--金邊白菜，可能大多數人並沒有吃過。今天小編就教您這麼一道菜，不用到西北，自己動手就可以就能嚐到這道名菜。這樣可以改變我們對白菜的單一做法，提升自己對白菜的食慾。

一、金邊白菜怎麼做呢

金邊白菜是西北地區的傳統名菜之一，講究酸辣、鹹、辛、鮮、香脆的口感。白菜有較高的營養價值，含多種維生素和礦物質。對於護膚、養顏、防止乳腺癌、潤腸排毒等都有一定的功效。多食白菜，可以預防和治療便祕，痔瘡還有結腸癌等。下面一起來學學金邊白菜是怎麼做的。

1.將白菜洗乾淨並去葉，把白菜幫用刀拍鬆，切成１釐米左右寬的條。

2.準備好所需各種調料。紅辣椒、大蔥、姜、料酒、醋、白砂糖、鹽、味精、醬油、澱粉、植物油、香油等。

3.準備好後，鍋內加油燒熱，先放入幹辣椒並且炸至變色，下入蔥、薑末和白菜，旺火翻炒，放入醋，再加入醬油、白糖、精鹽、料酒、味精等，炒至顏色變黃時，放入溼澱粉和香油，最後出鍋裝盤即可。

一道西北地區傳統名菜就做好了，方法簡單，但應該注意的是金邊白菜要非常注意掌握好火候，也就是翻勺要翻得好。

二、白菜的功效與作用

1.助消化

白菜中含有大量對人體有益的纖維，同時也可以有效地促進腸壁蠕動，促進消化和排便，甚至可以稀釋腸道內的毒素。

2.消食健胃，補充營養

白菜比較清淡，可以有開胃健脾的功效。白菜也含有許多蛋白質和多種維生素等，經常食用可以對人體的免疫功能起到提升作用，另外對減肥健美也有一定作用哦。

3.防癌抗癌

白菜中含有一些活性成分甲醇，經過研究證明，這可以有效幫助體內分解與乳腺癌發生相關的雌激素，並且可以使乳腺癌發生率降低。

4.預防心血管疾病

白菜可以降低人體膽固醇水平，能夠有效增加血管彈性，可預防某些心血管疾病。

5.白菜可以作為蔬菜端上餐桌，同時還有一些藥用價值，可以用大白菜熬成湯，洗凍瘡處，可以有效治療凍瘡。

如上所述，金邊白菜作為一道西北名菜，做法其實非常簡單，但特別要注意掌握好火候，醉心於美食的您完全可以自己動手試試這道名菜。此外，經常食用白菜可以起到一定功效，有助於身體健康。